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普洱茶的种类划分有多种依据,但并不复杂。根据树种不同,普洱茶可分为乔木和灌木两种:乔木,即采乔木树叶做茶青,因叶片较大,又称“大叶茶灌木,即采用灌木树叶做茶青,叶片较小,也称“小叶茶”。根据制作加工方法的不同,普洱茶可分为生茶和熟茶。生茶,初制后需要经历自然发酵,陈化数年后,茶性由刺转为温和,方可饮用,简称“生”茶,由人工发酵制成,茶性温和,制作完成后即可饮用,简称“熟普”。根据存放方式的不同,普洱茶有干合和湿仓之分。干仓普洱是存放于通风干燥的仓库中,茶叶自然发酵的普洱茶,陈化10~20年的品质最佳。湿仓普洱通常存放在湿度较大的地下室,空气中的水分可以加快普洱的发酵速度,陈化速度较干仓普洱快。根据普洱成茶的外形不同,还可以细分为:扁平圆盘状的普洱饼茶;形似碗一般大小的普洱沱茶;砖头形状的长方形普洱砖茶;还有未经压制的普洱散茶等
长期饮用云南普洱茶,可使人体内的胆固醇、血尿酸等有所降低和改善。这是因为普洱茶是唯一的后发酵型茶这是因为普洱茶是唯一的后发酵型茶,其茶碱、茶多酚等物质在长期的发酵过程中被分化掉,因而成茶品性温和,对人体无刺激,并具有防癌功能及减肥、降血脂等诸多保健作用,而且还能够促进新陈代谢,加速人体内毒素的消解和转化普洱茶的药理功用在古籍中早有记载清人赵学敏《本草纲目拾遗》云:“普洱茶性温味香,……味苦性刻,解油腻牛羊毒,虚人禁用。苦涩逐痰,刮肠通”现代人尤其重视普洱茶减肥、降压、防癌抗癌以及抗衰老等奇效,饮用人群日趋广泛。
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发表于 2020-7-17 11:04
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