《 茶经 》 中说：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于每周公。一神农鱿是炎帝，也是发现茶的伯乐。远古时代，人类以采摘野果、捕食野兽为生，因为误食有毒的果实而生病，甚至死亡。当时的首领神农非常痛心一不小心就会，就决定品尝百草，以身试毒。 神农从来不喝生水，就是在野外尝百草的时候，神农也会架起铁锅煮熟了再喝。一日，神农尝了一种有剧毒的草，水还没烧开就晕倒了。，把生水不知过了多久，神农在一种沁人心脾的清香中醒了。听到“嗒嗒嗒”水沸腾的声音，锅里的水已经烧开了。神农感到喉咙里千得厉害，就艰难地起身准备拿碗舀水喝，就在这时，他发现锅里的水已经变成了黄绿色，里面还飘着几片绿色的叶子，人心脾的清香就是从锅里飘出来的。 神农略觉奇怪，但还是用碗舀了点汤水喝。但觉这汤水中清香略带苦涩，咽下去后，似乎比开水更解渴，更神奇的是，几个小时后，神农身上的剧毒居然解了！神农非常开心，采摘了很多绿色的叶子回去，并取名“茶”，作为部落的解毒“圣药”。从此之后，茶开始在人类社会正式登场。 从煮茶到泡茶一一饮茶习俗的演变一一一口煮茶 神农发现茶的解毒功效后，影响了中国后世非常长的一段时间。长期以来，我们的祖先仅仅把茶叶当做药或药引，而且是用开水煮茶，而非泡茶。时至今日，在西藏、新疆等一些少数民族地区，仍保留着煮茶的风俗。 口半茶半饮 随着人类对茶认知不断地加深，西汉时期，茶己不仅仅是解毒药品，并开始成为饮品或待客之饮。只不过当时的茶饮只能算半茶半饮，即将茶团捣碎，放入壶中，注入开水，并加上葱、姜和陈皮调味，用以自饮或待客。 口泡茶 到了中国最后一个封建王朝 ― 清朝，我国的茶文化完成从鼎盛向顶极的攀化。清朝对茶饮最突出的贡献在于散茶逐渐取代了团茶、饼茶，开水泡茶取代夕煮茶。由此，茶叶完成了从煮茶到泡茶的演变历程。
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发表于 2020-7-15 06:13
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