作为个土生土长的柳州人，看到这几年突然就大红大紫红到了太平洋另一端的螺蛳粉，其实我们也觉得很奇怪，怎么这三年突然就火了。而一天4餐有2餐都是螺蛳粉的柳州人也从来没有想过外地人会觉得螺蛳粉臭，更不曾想过有一天柳州螺蛳粉会替代柳州棺材再次让柳州被全国人民所了解，甚至于螺蛳粉产业已经快要替代柳钢而成为柳州的支柱产业了。 关于柳州螺蛳粉的由来什么的，其实我没有什么太多了解，大家有兴趣可以自己去谷歌百度，因为柳州人反正自己说不清楚，大多应该还是因为广西很多螺蛳和酸笋的缘故吧。自开始念大学后我就离开了柳州，从第一次在北京发现了螺蛳粉店之后，我身边所有认识的有些即使连朋友也称不上的人都被我一一毒害，自从吸过一次螺蛳粉后无一能戒毒。如今朋友们也各自散落在了天涯，唯一不变的就是每个人都会隔三差五的来问我，网上哪个螺蛳粉好吃...天天催我写淘宝螺丝粉攻略...毕竟这毒是我放的，续命这件事我也的负责起来吧...所以废话就到这了，来写一个身处异乡多年的柳州人的淘宝收藏夹吧。 额，螺蛳粉这个事儿吧，它就是个吃的，对于柳州人而言我们自己都说不清柳州哪家螺蛳粉最好吃，哪家是柳州之光，毕竟好不好吃这个事情是个很主观的看法。以下的推荐是鉴于目前网上卖得较好也教出名的一些螺蛳粉品牌，从一个柳州人的角度来做一些评判，给大家一个试试看的方向参考吧，也欢迎回复里给予其他推荐。 先放张正品震楼！螺蛳粉里放豆腐泡也是柳州螺蛳粉的最常见搭配！ 1，螺蛳粉先生，★★ 最早一批做袋装螺蛳粉的商家，很出名，营销做得非常成功，上了CCTV，老板获得了大量媒体采访之类的，然而牌子是南宁起家的，广西人根本就不承认南宁人会做螺蛳粉。而时间也证明了，螺蛳粉先生的口碑越来越差，总之就是味道不怎么样就是了。老板还参加了柳州的煮螺蛳粉大赛，并没有获奖，3等奖都没得。 2，螺霸王螺蛳粉，★★★ 近两年非常火的袋装螺蛳粉品牌，里面有送鹌鹑蛋，深获大家喜爱。酸笋味可以，汤也挺浓的，我跟金角两个地道柳州螺蛳粉爱好者都觉得味道还行，就是粉太粗。还有一个死穴就是，螺霸王的炸腐竹非常难吃，难吃到你觉得皮鞋底可能就是这个味道。别说柳州人，就连豆制品爱好者大胸蔻蔻也觉得无法下咽。我个人对炸腐竹没有什么特别的爱好，很多时候自己并不吃，所以螺霸王的这个大BUG对我没有什么影响，我的评分也没有很低。但是对于炸腐竹爱好者而言，应该就是0分吧。 3，好欢螺，★★★☆ 得了某一年的柳州袋装螺蛳粉大奖，然后名声大起。我个人觉得汤的口味偏骨头汤而非螺丝汤的感觉，不够黑，不过赢得了相当一部分外地人的喜爱，口味不那么重的亲们值得一试，不是很辣，主要是豆角没那么酸爽，但是所有配料份量都很足。 好欢螺分紫色300g和黄色400g装，一两二两的区别吧。 4，欢螺颂，★★★ 总的来说跟大名鼎鼎的螺霸王吃起来其实差不多，但是欢螺颂的招牌是，丫有干菜花在里边。细细的油菜花在柳州本地是螺蛳粉的最标准搭配青菜，很多人有时候会因为粉摊用了生菜油麦菜之类的而不吃那家的粉。而广西之外很多地方也不太好买菜花，欢螺颂把菜花晒干了放在里面当配菜一起给，也是挺用心的。 5，柳全螺蛳粉，★★★★☆ 同样也获得过柳州袋装螺蛳粉金奖，跟其他那些大红大紫的螺蛳粉品牌不太一样的是，好像柳全并没有成为网红，却偷偷的占据了天猫超市和走进了美国大学校园，卖到了澳大利亚和欧洲华人较多的几个国家，成为了皇上钦点的正牌螺蛳粉的感觉。螺蛳汤料包味道特别特别特别的浓重，是真实强烈的螺蛳汤的味道！不是其他牌子那种骨头汤！！煮起来算是味道最大的之一，腐竹是我吃过目前来说最好吃的一种，味道确实浓重，较符合广西湖南人口味，自认为自己喜欢真*螺蛳粉的人一定不要错过尝试！ 在袋装螺蛳粉里算是较传统的柳州螺蛳粉味道的了 6，王味螺，★★★ 柳州的螺蛳粉厂家，老板是柳州螺蛳粉协会副会长，在广西都有连锁的螺蛳粉店面。刚吃的一两次会觉得汤特别鲜，甚至有种鲜甜的感觉，不是特别喜欢螺蛳粉的独特臭味的人可以试试王味螺，即使在柳州也有一定的市场份额。但就是对柳州人而言，王味螺是一种干净的螺蛳粉的感觉，而不是那个油烟盖满桌子板凳的螺蛳粉摊。但是对于外地人和外国人而言，很多人会偏向于王味螺的口味，粉也较粗，不是嗜辣如命的螺蛳粉爱好者应该会喜欢。 7，义师傅螺蛳粉★★★☆ 不太出名，感觉过不了多久很有可能就被大厂商压垮倒闭了...我无意间买到的一个螺蛳粉，总的来说没有什么特点，也没有什么特别差的地方....我个人觉得就是少了鹌鹑蛋的螺霸王，没有做好营销的好欢螺的感觉，口感上比好欢螺要重一点.....天知道他们是不是一个流水车间出来的...反正也不难吃就是了。 8，西环肥仔螺蛳粉，★★★☆ 根正苗红的柳州著名螺蛳粉店，在袋装螺蛳粉发明以前西环肥仔螺蛳粉就在柳州当地很有名了。12年前在柳州反正属于螺蛳粉摊前五名的地位，不过肥仔螺蛳粉最出名的并不是他的粉，而是他的猪脚...所以很多柳州人对于肥仔螺蛳粉的名气很不服气。不过螺蛳粉还是不难吃的，肥仔螺蛳粉也是柳州本地人从柳州带上飞机的最多的袋装螺蛳粉，还是可以试试的。 9，凤姐螺蛳粉，★★★★ 完全不出名，只在身在柳州之外的广西人圈子里被人知晓。我第一次吃到就是我的小学同学看我天天做梦就是吃不到螺蛳粉然后给我从柳州寄了一箱到上海。我跟金角两个吃了二十几年螺蛳粉的人吃了之后都觉得比上海的家味螺蛳粉店好吃，酸笋有臭味，螺丝汤也浓，在这包螺蛳粉好不好吃这个事情上，我跟金角唯一一次没有唱反调的也就是这个凤姐螺蛳粉了，我俩都认为好吃。当然这跟我俩都是吃螺蛳粉只吃重辣有着不少关系，因为凤姐螺蛳粉是唯一（我吃过的里面）一个螺蛳粉酱汤包里有辣椒的袋装螺蛳粉。就是无论如何你是选择不了不辣这个口味的，对柳州人来说，这才是真正的螺蛳粉。 10，哈伟螺蛳粉，★★★ 不是很出名，实话实说吧，是我的一个初中同学麻友家里的产业，我吃这个粉没花过钱。但是也实说，味道比好欢螺重口，我个人觉得比好欢螺好吃，就是店家家里不缺钱...也从来不做宣传...但是哈伟的汤包是液体的不是酱包，对于初级螺蛳粉煮手来说很容易放多水汤味就淡了，其他总体来说味道还是很不错的。跟另一个叫“卷味螺蛳粉“的牌子几乎吃起来一模一样.....我说实话我严重怀疑这两家是一个粉厂的，就是外包装不同罢了，里面料包粉包和味道一模一样....... 11，柳侯祠螺蛳粉（原名：奶佬螺蛳粉）★★★ 柳侯祠到底有没有家奶佬螺蛳粉摊我还真不知道，但是这个吃起来味道那叫一个清淡，如果你刚吃完柳全来吃这个的话，你会以为你在吃没有加味精的桂林米粉，淡到像病号食物。但是！！！！！这个牌子有个杀手锏！辣油包！！我也不知道他们到底用了什么黑科技！那个辣油包真的是无敌香辣！算上真实的柳州螺蛳粉摊里也是特别的好吃的那种辣油！所以！加上了那包辣油后整碗粉就从0分上升到了3星！喜欢吃辣的朋友可以一试！真的无敌香！但是不喜欢吃辣的可千万别买，还不如康师傅红烧牛肉面有味呢！ 12，黄氏真味螺蛳粉★★★ 柳州本地几大出名的螺蛳粉店之一，配料包里有螺蛳肉酱，味道总体来说酸笋味道比较好吃，汤也鲜美，但是没有什么特别浓重的味道，什么都洒洒水吧，买了不后悔，但是也不会特别想念的那种。我个人在柳州的时候就不是很喜欢这家粉点，所以有点个人偏见吧，还是很多人喜欢他家粉的，反正买了不会后悔，一个牌子吃腻了的换来吃一下的可选项之一。 13，董阿姨螺蛳粉★★★☆ 主打辣这个字！一开始煮的时候汤也不红，辣椒油尝一下也不是很辣那种，但是当你什么都放进去端上桌的时候，吃起来它还真的是辣...也不知道到底是为什么，吃起来比看起来辣！味道还不错，量很足，配料该有的都有了，喜欢吃辣的可以加进购物车尝尝啦！ 14，壶城人家螺蛳粉★★★ 这个包装对于柳州人来说一般第一反应是嫌弃的。。。这看起来就太不辣不臭了。不过吃起来却有点小惊喜，汤底味道很浓，但是不是螺蛳味道那种浓，更像是熬了很久的骨头汤那种浓。所以对于嫌弃螺蛳臭的人来说是个不错的选择，可能对柳州人来说这个不是非常螺蛳粉的味道吧，但是是那种好吃的改良版桂林米粉的感觉。 15，柳州迎宾馆螺蛳粉★★★★☆ 不出名，也不怎么营销，毕竟这也不是柳州迎宾馆的主要收入吧。但是不得不说这可能是我吃过最好吃的袋装螺蛳粉了，相比其他所有牌子来说有点偏贵，但是是真心实意的好吃。缺点就是量小又贵，但是真的值得所有螺蛳粉爱好者买一份来尝尝。 我心中并没有一个5星级别的袋装螺蛳粉，因为比起柳州螺蛳粉摊的味道来说，这些螺蛳粉的汤都差太远了，没有一个是真正的柳州螺蛳粉的味道。最后就为那些为了螺蛳粉而来柳州的人推荐几个柳州当地比较有名的螺蛳粉摊吧。对于大部分柳州人而言是不存在最好吃的螺蛳粉摊这种说法的，每一家都会有自己的一些特色味道在里面，所以以下的推荐也不分名次先后之说。 1，肥仔螺蛳粉，猪脚很出名，不怕胖的可以去领略一下。 2，银山加油站螺蛳粉（粉摊本身并没有店名，是地理位置在银山加油站那里，找当地人问问吧...) 3，爱民螺蛳粉，连锁店，妈妈级别和带小孩的人群比较喜欢，口味不那么极端。 4，京江螺蛳粉，地理位置难以描述，在红光桥底那段通往河堤的路上，只有晚上营业，味道很鲜。 5，金鱼巷螺蛳粉，位于柳州金鱼巷内，有两家，其实是我不记得名字了，但是我记忆中金鱼巷里的粉摊都还挺好吃的。 6，金旺螺蛳粉，地地道道柳州老牌螺蛳粉，对任何一个柳州人提到的话都不会给予“不好吃”评论的螺蛳粉摊。甚至于连我哥这种完全不吃辣的人也无法抵抗走过路过来一碗的冲动。 不过在柳州吃螺蛳粉，就真的没有不辣这个选项了，无论如何，汤底里都是放了大量辣椒去煮的，所谓不辣也就是把辣椒油撇开而已。说这个只是想说，你们这些不放辣油进汤底里一起煮的都不叫螺蛳粉！！！！！！ 然而我现在为什么敢在半夜写这个螺蛳粉贴呢？那是因为我现在就在柳州啊哈哈哈哈哈哈！来给大家晒晒真正的柳州螺蛳粉和广西的一些其他粉！欢迎大家来吃粉之旅！ 加鸭脚香肠和豆奶算是螺蛳粉套餐标配了 超级无敌爱吃炸黄豆，找到一家炸黄豆的粉摊不容易！ 有黄花菜在汤里也是老派螺蛳粉的特点！！ 王味螺店家里的螺蛳粉，有鱼腥草可选配菜 切粉螺蛳粉，因为桂林米粉在柳州实在做不下去，只能融入螺蛳粉了 卷粉，与肠粉有别，深夜才会出现在步行街口那家才值得吃 猪脚粉，因为我太容易饿了，不吃猪脚2小时后我就会饿所以... 牛肝粉，较少看到，店家自己也不天天做，纯靠运气.... 滤粉，融安融水特产，属于干捞类，口感特别顺滑 叉烧粉，属于桂林米粉了，偶尔吃吃还行，口味清淡 最后如果你在英国，在他乡网上华人超市（英国站）——chineselike.com英国亚洲超市多种螺蛳粉任你选，为你缓解螺蛳粉的瘾！ | 
发表于 2019-8-9 16:49
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