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[波兰] 想尝一尝波兰的香肠


波兰香肠品种繁多,但比较有特色的包括卡班诺斯香肠、克拉科夫香肠以及乡村风味香肠。


卡班诺斯肠的名字来自于波兰东部比亚韦斯托克地区,这个地区把小公猪称为卡班诺斯,因此这种香肠的主要原料便是猪肉,然后配以胡椒,灌制后风干而成。吃的时候用白水煮熟,配以芥末酱,相当味美。


卡班诺斯香肠外形十分有特点,极其细长,长度可达60厘米,但直径却只有1厘米左右。


克拉科夫香肠的名字来源于波兰南部重镇克拉科夫。


这种香肠的主要原料也是猪肉,但是配料要比卡班诺斯肠丰富许多,除胡椒之外还有大蒜、香菜以及多香果等等。克拉科夫香肠外形短粗,颇像中国的火腿肠,味道也有些相近。


克拉科夫香肠是熏制香肠,买回来之后不用再加工就可以直接食用。


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